Vintervärme i kopp – hemmagjord Glühwein med mandarindoft

_{Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Nordic Nest & Nordiska Kompaniet}

***

_Annons!

***

Det finns något alldeles särskilt med de där första riktigt kalla kvällarna på hösten. När luften blir krispig, mörkret faller lite tidigare för varje dag och man tänder de där första ljusen i fönstret. Då brukar jag längta efter något som värmer både händer och hjärta – och det gör den här glühweinen, varje gång.

Jag minns första gången jag smakade glühwein på en liten julmarknad i Tyskland – doften av kanel, apelsin och kryddor låg som ett moln över hela torget. Sedan dess har jag gjort min egen variant hemma varje vinter, med söta mandariner, lite konjak och precis lagom mycket värmande kryddor. Doften som sprider sig i köket är ren magi – som att hälla upp julstämning på flaska.

Det här receptet är enkelt, men resultatet känns lyxigt och kärleksfullt. Perfekt att bjuda på när du vill skapa lite vintermagi hemma, eller bara skämma bort dig själv en stilla kväll med filt, ljus och något gott att tugga på.

---

Recept: Glühwein med mandariner och kryddor

Du behöver:

• 1 flaska rött vin
• 1 dl konjak eller mörk rom
• Skalet av 3 mandariner (helst ekologiska)
• 1 dl färskpressad mandarinsaft
• 4 kryddnejlikor
• 1 tsk stötta kardemummakärnor
• 1 hel stjärnanis
• 1 kanelstång
• 2 cm färsk ingefära, skalad och fint hyvlad
• Rörsocker efter smak

---

Så här gör du:

1. Häll vinet, konjaken, mandarinsaften, mandarinskalen och alla kryddorna i en kastrull.
2. Värm försiktigt upp blandningen tills den nästan börjar koka – men låt den inte stormkoka, då försvinner alkoholen och de fina aromerna.
3. Smaka av med rörsocker efter behag.
4. Låt glöggen stå och dra under lock i 10–15 minuter så att smakerna får gifta sig ordentligt.
5. Sila drycken, värm försiktigt upp igen – och servera rykande varm i värmetåliga glas eller koppar.

---

Tips på vad du kan servera till

För att göra stunden ännu mysigare – bjud på något sött eller kryddigt till glühweinen:

• Pepparkakor med ädelost – den lilla sälta från osten lyfter de varma kryddorna.
• Nygräddade lussebullar – fluffiga, gula och alldeles underbara till.
• Apelsin- och mandelbiscotti – perfekt att doppa i glühweinen.
• En bit mörk choklad – för en extra lyxig kväll.

---

Tänd några ljus, sätt på lite mjuk musik och låt den varma doften av kryddor och citrus fylla rummet. Det är stunder som dessa som gör mörka vinterkvällar till något att längta efter.

Lycka till med den underbart goda drycken!

***

Lite mysiga Halloweenbilder från mitt kök…

Iittala vas HÄR

Skultuna ljusstake HÄR

***

Vi ses// kram Nina 💖

***

_Annons!

***