Kryddig chorizopaj med paprika, vitlök och tomat

_{Annonslänkar för Kitchen Time & Nordic Nest}

***

_Annons!

I fredags kväll stod jag där i köket, trött men sugen på något gott. Du vet den känslan – man vill ha något som känns lite helgigt, men ändå enkelt att slänga ihop. Jag hittade en bit chorizofärs, ett par paprikor och en skvätt grädde i kylen och tänkte: det här kan nog bli något riktigt gott.

Och det blev det! Doften av vitlök och stekt chorizo fyllde hela köket, och när pajen kom ut ur ugnen – gyllene, bubblig och oemotståndlig – var det svårt att vänta på att den skulle svalna.

Så om du står där en kväll och inte vet vad du ska laga, gör den här pajen! Den är enkel, smakrik och känns lite lyxig trots att den mest består av sånt man ofta har hemma.

---

Du behöver

Pajdeg:

• 3 dl vetemjöl
• 125 g smör, kylskåpskallt
• 2–3 msk kallt vatten
• En nypa salt

Äggstanning:

• 3 ägg
• 2,5 dl grädde
• ½ dl mjölk
• Salt och nymalen svartpeppar
• en nypa chili flakes

Fyllning:

• 500 g chorizofärs (eller hackad chorizo)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gul paprika, tärnad
• ½ tsk rökt paprikapulver
• 10–12 körsbärstomater, halverade
• 2 dl riven ost (gärna lagrad, t.ex. präst eller västerbotten)

---

Så här gör du

1. Pajdeg:
   Nyp ihop smör, mjöl och salt till en smulig deg. Tillsätt vattnet lite i taget tills degen precis går ihop. Tryck ut i en pajform och ställ kallt i minst 30 minuter.
   Förgrädda skalet i 10 minuter på 200°C.
2. Fyllning:
   Stek chorizofärsen tills den får färg. Tillsätt vitlöken och paprikan och låt det fräsa ihop några minuter. Krydda med lite rökt paprikapulver, salt och peppar.
3. Äggstanning:
   Vispa ihop ägg, grädde och mjölk. Krydda med salt, peppar och eventuellt lite chili flakes för extra sting.
4. Montera pajen:
   Fördela chorizoblandningen i det förgräddade pajskalet. Häll över äggstanningen, toppa med tomater och strö över osten.
5. Grädda:
   Baka mitt i ugnen, 200°C, i cirka 25–30 minuter tills pajen fått fin färg och stanningen har satt sig.

---

Serveringstips

När pajen kommer ut ur ugnen, låt den stå några minuter – det gör att smakerna hinner sätta sig. Sedan är det bara att duka upp och njuta!

Här är några goda tillbehör:

• Fräsch sallad: Ruccola, babyspenat, smulad fetaost och några rostade solrosfrön.
• Kall vitlökssås: Blanda crème fraîche med pressad vitlök, lite citron och färsk persilja.
• Nybakat bröd: Servera med ett varmt lantbröd eller vitlöksbröd – perfekt att doppa i pajens krämiga fyllning.
• Dryck: Ett glas rött vin med lite kryddighet, eller en kall ljus lager för en mer avslappnad känsla.

---

Smaken av helg

Det här är en sådan rätt som gör att det känns som helg även om det bara är en vanlig fredag. Den är mustig, lite het, och alldeles perfekt när man vill unna sig något gott utan att krångla till det.

Prova den – jag lovar att du kommer vilja göra den igen.

Lycka till med pajen!

Vi ses// kram Nina ❣

***

_Annons!

***