Kötträtter

  • Kötträtter

    Plankstek med renytterfilé

    Annonslänkar för Cervera & Confident Living Idag ska jag bjuda på plankstek med renytterfilé. Det känns så mysigt att äta och servera maten på plankor. Renytterfile med baconlindad sparris, kantarellsås och kryddig potatismos. Smaklig Spis! Renfilén skär jag i lagom stora bitar. Sedan får de ligga och dra flera timmar i: ½ dl olivolja  1 msk grillolja Pressad vitlök, efter smak 2-3 klyftor Färsk timjan (cirka en halv kruka)  Salt   Peppar Stek i smör cirka 3 minuter/sida. Potatismos Det här behöver du för 4 portioner: 10 stora potatisar 50 g smör 1 dl créme fraiche med vitlök ½ dl grädde 1 dl mjölk 1 pressad vitlök salt svartpeppar Så här…

  • Gryta/gratäng,  Kötträtter

    Boeuf Bourguignon

    Annonslänkar för Björn Borg & Bubbleroom Idag ska jag bjuda på Boeuf Bourguignon, en fransk och mustig köttgryta med smak av bland annat rödvin, vitlök, bacon, champinjoner och franska kryddor.  Det här behöver du: 1 kg grytbitar av nöt 3 msk smör salt svartpeppar 1 msk tomatpuré  2 msk vetemjöl  1/2 dl balsamvinäger  2 dl kalvbuljong (koncentrerad fond + vatten)  1/2 flaska rödvin (à 75 cl)  2 paket bacon (à 140 g)  200 g champinjoner  2 vitlöksklyftor  2 röda lökar 1 tsk timjan 1 msk persilja 2 lagerblad 2 stora morötter  Så här gör du: Bryn köttet i smör i omgångar tills det fått fin färg på alla sidor.   Hetta upp lite smör i en gryta. Tillsätt köttet. Salta och peppra…

  • Kötträtter,  Pasta

    Krämig pasta med rostbiff

    Annonslänkar för Cervera, KitchenTime, Oscar & Clothilde Idag ska jag bjuda på en lite lyxigare pasta med rostbiff. Med smaker av vitlök, timjan och parmesan, så kommer detta säkert att bli en favorit i ert hem. Servera gärna på ett stort fat och toppa med riven parmesan. Servera och njut! Det här behöver du: 4 portioner kokt pasta smör till stekning 1 knippe salladslök 1 pressad vitlöksklyfta 1 msk timjan 5 dl grädde 2 msk oxfond 1 tsk soja 400 g rostbiff i tunna skivor salt svartpeppar riven parmesanost Så här gör du: Finhacka salladslöken, fräs den i lite smör. Tillsätt grädde, timjan, vitlök, oxfond och soja, låt puttra svagt medan…

  • Gryta/gratäng,  Kötträtter

    Mustig köttgryta

    Annonslänkar för John Henric & Oscar & Clothilde  Jag älskar att tillaga köttgrytor som ska puttra på spisen en längre stund. Det doftar gott och atmosfären osar lugn och ro. När man tillagar gryta finns ingen stress, njut av tillvaron och det goda som väntar….. Det här behöver du: 700 gram grytbitar 7 dl vatten ½ dl kalvfond 1 dl rött vin 1 röd lök 3 morötter 6 lagerblad 10 st vitpepparkorn salt peppar Så här gör du:  Skär köttet i 3x3cm bitar och bryn dem med lite olja och smör i en gryta.  Häll på kalvfond och vatten så att det täcker köttet.  Koka upp och tag bort skummet ,koka sedan på svag…

  • Gryta/gratäng,  Kötträtter

    Krämig köttgryta med ingefära

    Annonslänkar för Hayman Coffee & Kitchen Time Idag ska jag bjuda på en krämig köttgryta. Smaker såsom ingefära, vitlök och hetta kommer att blandas med en krämig sås. Jag älskar att tillaga grytor eftersom de sprider sin ljuvliga doft i hela huset. Prova att tillaga den här grytan, ni kommer att  älska den! Det här behöver du för 4 portioner: 800 g kött 25 g smör 1 rödlök 1 paprika 200 g champinjoner 3 dl grädde 2 dl vatten 2 msk kalvfond 1 msk soja 1 pressad vitlök 2 tsk riven ingefära 1 tsk timjan 1 tsk organo 1 krm chiliflakes salt peppar  Så här gör du: Skär köttet i…

  • Gryta/gratäng,  Kötträtter

    Boeuf Bourguignon

    Annonslänkar för Dentway & KitchenTime Idag bjuder jag på en rätt som jag tillagade på min födelsedag. Det bästa med grytor är att de puttrar på i köket och sprider sin underbara doft. Varsågoda att njuta av en otroligt smakrik och god gryta. Detta behöver du: 1 kg grytbitar 2 msk smör 1½ msk vetemjöl 1 gul lök 3 vitlökar 2 morötter 1 pkt bacon 1 msk tomatpuré 4 dl vatten 5 dl rött vin 3 lagerblad 1 tsk torkad timjan 1 nypa chiliflakes 15 steklökar 300 gr champinjoner salt  peppar  Så här gör du: Skär köttet i grova bitar. Bryn köttet i smör, strö över mjölet och låt köttet…

  • Kötträtter,  Potatis, ris & pasta

    Inbakad fläskfilé med västerbottensost

    Annonslänkar för Björn Borg, Casall, KitchenTime, Garden Store & Gymgrossisten Idag ska jag bjuda på inbakad fläskfilé. Viktigt är att salta och peppra steken under tiden den bryns. Det blir så gott med den inbakade osten, en sås med underbara smaker. Dessutom väldigt enkelt att tillaga. Jag har valt att servera hasselbackspotatis till detta. Ät & njut av det goda.   Det här behöver du för 4 port: 800 g fläskfilé  smör salt peppar 150 g riven västerbottensost 100 g färskost av valfri smak  1 msk grädde 1 förpackning smördeg 1 ägg  Så här gör du: Skär bort hinnor och fett från filén. Bryn köttet i en stekpanna HÄR tills den fått en…

  • Gryta/gratäng,  Kötträtter

    Kabanossgryta

    Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Soffa Direkt & Åhléns Idag ska jag bjuda på en enkel, men otroligt god och smakrik gryta. Den passar lika bra till vardags som till helgen. Detta behöver du till 6 portioner: 1 stor rödlök 1 kg fläskfilé 2 st. kabonossekorvar 1 pkt bacon 5 dl grädde 2 krm svartpeppar 1½ tsk salt 1½ tsk mejram 1 msk mjöl 1 röd paprika 1 dl ättiksgurka Så här gör du: Finhacka och stek löken med lite smör, tillsätt mjölet på löken och rör om. Ställ åt sidan. Skär köttet, korven och baconet i bitar, stek baconet och lägg det på hushållspapper så fettet får rinna bort. Bryn…

  • Kötträtter,  Pasta

    Pasta med svart vitlök

    Annonslänkar för Bonprix, KitchenTime & Royal Design Idag ska jag bjuda er på en lite annorlunda pasta. Om man tycker om parmaskinka så kommer ni säkert att tycka om den här pastarätten. Den innehåller även svart vitlök, basilika och svamp vilket också höjer upp smakerna. En lite lyxigare rätt som ni kan bjuda gäster på, eller när man vill ha det där lilla extra. Det här behöver du: 2 schalottenlökar 200 g bacon 200 g parmaskinka 2 dl svamp av valfri sort 4 svarta vitlöksklyftor 2 vitlöksklyftor 1 kruka basilika 2 dl grädde 1 dl riven parmesanost svartpeppar  Så här gör du:  Finhacka löken och klipp sönder baconet med en…

  • Kötträtter

    Sous Vide

     Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Cervera & Kitchen Time”. _____________________________________________________________ Igår lagade min man Sous Vide, det är väldigt enkelt. Har man svårt för att få till köttet bra, är denna köksmaskin verkligen att rekommendera HÄR. Vi valde två bitar av ren. Recept på Sous Vide med ren: Blanda ihop en olja bestående av Olivolja Pressad vitlök, efter smak 2-3 klyftor Färsk timjan ( vi tog till dessa två bitar,en halv kruka) Salt  Peppar Smörj in köttet rikligt med oljan. Vakuumförpacka köttet, har man inte det går det bra med en påse. Men då måste man se till att det inte läker in vatten i påsarna. Låt ligga över natten…