Räk- och romtårta – en fräsch och festlig favorit

_{Annonslänkar för Meds & Svenssons}

***

_Annons!

***

Letar du efter en riktigt god och lite lyxig rätt som passar lika bra på buffébordet som till lunch eller middag? Då är denna räk- och romtårta ett perfekt val. Den krämiga fyllningen med räkor, kallrökt lax och dill kombineras med en smakrik botten av kavring som ger en härlig balans mellan sälta och sötma. Toppa med rom, citron och räkor så får du en tårta som både smakar fantastiskt och ser riktigt inbjudande ut på bordet. Perfekt till fest, högtider eller när du bara vill bjuda på något extra gott.

---

Ingredienser

Botten

• 225 g kavring
• 75 g smör

Fyllning

• 5 gelatinblad
• 200 g skalade och hackade räkor
• 150 g strimlad kallrökt lax
• 1 dl purjolök
• ½ dl hackad dill
• 2 dl creme fraiche
• 2 dl gräddfil
• Salt & peppar efter smak

Garnering

• Citron
• Rom
• Räkor
• Ägg
• Lax
• Paprika
• Tomater

---

Gör så här

1. Botten

1. Smula sönder kavringen i en bunke.
2. Smält smöret och blanda ner det i kavringen.
3. Rör om tills allt är väl blandat.
4. Tryck ut blandningen i botten på en form (gärna en springform).
5. Platta till botten ordentligt med händerna eller baksidan av en sked.
6. Ställ formen i kylen i cirka 15 minuter så att botten stelnar.

2. Fyllningen

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
2. Strimla laxen, finhacka räkorna och skiva purjolöken fint.
3. Lägg allt i en bunke.
4. Tillsätt dill, creme fraiche och gräddfil.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Krama ur gelatinbladen och smält dem försiktigt i en kastrull eller i mikron.
7. Blanda ner gelatinet i röran och rör om ordentligt.

3. Montering

1. Häll fyllningen över kavringsbotten.
2. Stryk ut den jämnt i formen.
3. Ställ tårtan i kylen i minst några timmar, gärna längre, så att den sätter sig ordentligt.

---

Garnering

När tårtan har stelnat är det dags att dekorera. Garnera gärna med:

• räkor
• rom
• citronskivor
• skivor av kallrökt lax
• kokta ägg i klyftor
• paprika i små bitar
• halverade cocktailtomater

Dekorera gärna i ett fint mönster så att tårtan ser riktigt festlig och färgglad ut.

---

Servering

Servera räk- och romtårtan kall, gärna tillsammans med en fräsch sallad om du vill göra den till en komplett huvudrätt.

---

Dryckestips

Till denna fräscha och krämiga tårta passar drycker som lyfter havssmakerna:

• Ett torrt vitt vin – till exempel Sauvignon Blanc eller Chablis.
• Ett glas mousserande vin – perfekt till fest och passar fint till både räkor och rom.
• Alkoholfritt alternativ: citronvatten, alkoholfri cider eller en frisk äppelmust.

---

Tips

• Tårtan blir ofta ännu godare dagen efter när smakerna fått sätta sig ordentligt.
• Vill du ha lite extra sting kan du tillsätta lite nymalen citronpeppar i fyllningen.
• Använd gärna en springform klädd med bakplåtspapper i botten – då blir tårtan enklare att lyfta ur.

---

En riktigt härlig rätt som både är enkel att göra och imponerar på gästerna!

***

_Annons!

***