Saffransgifflar

_{Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Cervera, KitchenTime & Nordic Nest}

---

Idag ska jag bjuda på saffransgifflar,

fyllda med en härlig mandelkräm.

Toppa bullarna med florsocker innan du serverar.

Jag älskar dessa bullar……de är så goda.

Det här behöver du till 64 gifflar:

50 g jäst

½ l mjölk

1 g saffran

200 g smör

1 ägg

½ tsk salt

2 dl socker

18-20 dl mjöl

Fyllning:

225 g rumsvarmt smör

3 dl socker

1½ paket mald sötmandel

4 st malda bittermandlar eller 1 krm bitterarom

2 msk apelsinmarmelad

Så här gör du:

Börja förbereda fyllningen.

Mandeln + bittermandeln ska finhackas, helst med en matberedare HÄR.

Blanda ihop smör, socker, sötmandel, bittermandeln & apelsinmarmelad till en enda jämn smet.

Jag använder min köksmaskin till detta HÄR.

Den ska vara rumsvarm så den lätt kan klickas ut på degen.

När smeten är klar, börjar du med bulldegen.

Smält smöret i en panna och häll ner mjölken, detta ska bli fingervarmt.

Smula ner jästen i en bunke, häll lite av den fingervarma vätskan i bunken.

Rör om tills jästen löst upp sig, häll i resten av mjölkblandningen.

Tillsätt socker, salt, ägg och mjöl.

Blanda ihop detta, men spara en del av mjölet till utbaket.

Degen är klar när den släpper kanterna.

Jäs under bakduk 30 minuter.

Du behöver en kavel HÄR och en degsporre HÄR.

Dela degen i åtta bitar,

kavla ut varje deg till en rund platta.

Dela cirkeln i åtta trekanter med degsporren.

Klicka ut mandelsmet på varje bit.

Rulla ihop, tryck på båda kanterna så smeten inte rinner ut vid gräddningen.

Sätt ugnen på 200 grader över-undervärme.

Låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Pensla med ägg.

Ställ in plåten mitt i ugnen, 

grädda cirka 10 minuter tills de fått en fin gyllenbrun färg.

Servera med florsockerglasyr.  

Kram Nina 💕

***

Fint serveingsfat HÄR & HÄR

***