Krämig risotto med kyckling

_{Annonslänkar för Cervera, Clarins & Åhléns}

---

 Idag ska jag bjuda på en härlig risotto med kyckling.

Det som är mysigt är att det tar en stund att röra ihop risotton,

dofterna sprider sig i köket och lockar till sig hela familjen.

En mysig stund i köket medan gästerna tar sig ett glas bubbel och snicksnackar.

Det här behöver du till 4 port. 

Kyckling:  

4 st kycklingfiléer 

2 msk pressad citron 

1 msk basilika 

2 msk olivolja 

2 st vitlöksklyftor 

salt & svartpeppar

½ msk kycklingfond

3 dl vatten

olivolja & smör till stekning

Risotton:

½ dl olivolja 

2 st schalottenlökar 

3 dl arborioris 

2,5 dl vitt vin 

ca 1 liter kalvbuljong 

2 dl finriven parmesanost 

salt & svartpeppar

Så här gör du kycklingen: 

Börja med att lägga kycklingfiléerna i en bunke.

Hacka basilika ganska grova och strö över kycklingen.

Pressa över vitlöken och häll på olivoljan och den pressade citronen.

Salta & peppra efter smak.

Stek filéerna i en het stekpanna tills de har fått en fin färg.

Tillsätt vatten och buljong.

Låt puttra under lock 20-30 minuter medan du tillagar risotton.

Så här gör du risotton:

Värm fonden/buljongen i en kastrull.

Finhacka och fräs schalottenlöken i olivoljan på ganska låg värme utan att den tar färg.

Häll på riset och höj värmen.

Låt riset och löken fräsa under omrörning tills riset känns torrt.

Tillsätt vinet och rör om hela tiden,

låt vinet ånga bort helt.

Tillsätt buljongen lite i taget.

Börja med 2-3 dl och ta sen 1 dl i taget till önskad konsistens.

Det är viktigt att man rör om ofta!

Risotton ska vara lös och riset skall ha en kärna i mitten som ger ett tuggmotstånd.

Detta tar cirka 20-25 minuter.

När risotton är klar tas den bort från plattan.

Ringla ner 1 msk olivolja och vänd ner parmesanosten.

Smaka av med salt och peppar.

Lägg upp risotton på fina tallrikar HÄR. (älskar tallriken, är såååååå fin.)

Skiva kycklingen och lägg ovanpå riset.

Bon apetit!

*** 

Stekstänkskydd 28 cm HÄR.

***

Ha en fin dag! 

Kram Nina 💖

***

***