Paella med kyckling och skaldjur
Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Cervera, Kitchen Time & Nordic Nest
Idag ska jag bjuda på en spansk klassisk paella fylld med läckerheter både från land och hav!
Riset kokas i vin och saffran och blandas med kyckling, chorizo och fräscha skaldjur.
Önskar du en mer het paella tillsätter du lite mer chiliflakes.
Servera och njut av en underbar rätt!
![](https://cdn3.cdnme.se/4829428/8-3/87765260-dcd5-4df8-b1de-e45c975d1f31_60992b672a6b2269d3e7a739.jpg)
Det här behöver du
1 stor klyfta vitlök
1 röd lök
2 msk olivolja
3 dl avorioris
½ g saffran
3 dl vitt vin
9 dl vatten
1½ hönsbuljongtärning
400 g kycklingfilé
150 g chorizo
1 röd paprika
salt och peppar
500 g färska musslor
2 dl ärtor
100 g skalade räkor
1½ msk hackad persilja
1 nypa chiliflakes
1 citron
***
En nyhet från Iittala i ljungfärg.
***
Så här gör du:
Skala och hacka vitlök och lök,
fräs den i hälften av olivoljan.
Tillsätt ris, saffran och 1½ dl vin,
låt det koka någon minut.
Häll på vatten så att det når någon cm över riset,
tillsätt buljongtärningarna.
Koka sakta i ca 20 minuter.
Rör om då och då.
Späd med mera vatten vartefter det kokar in.
Koka musslorna i vatten och 1½ dl vitt vin.
Koka 5 minuter så att musslorna öppnar sig.
Häll bort vattnet.
De musslor som inte öppnat sitt skal kastar du bort.
Låt musslorna rinna av.
Spara 6 stycken till dekoration,
resten rensar du bort skalen på.
Skär kycklingen och chorizon i mindre bitar.
Dela, kärna ur och skär paprika i små bitar.
Bryn kycklingen i resten av olivoljan,
tillsätt chorizo, paprika och fortsätt steka i ca 3 minuter.
Krydda med salt och peppar och stek i ytterligare ca 2 minuter.
Blanda kyckling och grönsaker med ris,
avsluta med ärter, räkor, musslor och persilja.
Dela citron i klyftor och servera till paellan.
Dekorera gärna med citron och musslor med skal.
Smaklig spis!
![](https://cdn3.cdnme.se/4829428/8-3/cfcf5684-1f80-4331-825d-4d33153d60ac_60992b6bddf2b37346f1a928.jpg)
Mina fina tallrikar HÄR
![](https://cdn3.cdnme.se/4829428/8-3/412d6c4e-71bc-4769-8f1a-5f79a4c4934c_60992b722a6b226996238c4a.jpg)
Min serveringsskål HÄR
![](https://cdn1.cdnme.se/4829428/8-3/be2b9d7f-1836-4c11-8d31-89a4bfc539cd_60992b79ddf2b3733ad61e71.jpg)
Jag älskar att laga mat med träredskap HÄR
![](https://cdn3.cdnme.se/4829428/8-3/af14c3c2-388a-4b7d-b85c-d811ed95dc92_60992b7e9606ee52383146fc.jpg)
Njut av en smakrik måltid,
som både är god och en fröjd för ögat.
Hoppas vi ses imorgon!
Kram Nina 💗
***
Nyhet
Kastehelmi Glas på fot, Ljung
***