Paella med kyckling och skaldjur

_{Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Cervera, Kitchen Time & Nordic Nest}

---

Idag ska jag bjuda på en spansk klassisk paella fylld med läckerheter både från land och hav!

Riset kokas i vin och saffran och blandas med kyckling, chorizo och fräscha skaldjur.

Önskar du en mer het paella tillsätter du lite mer chiliflakes.

Servera och njut av en underbar rätt!

Det här behöver du

1 stor klyfta vitlök

1 röd lök

2 msk olivolja

3 dl avorioris

½ g saffran

3 dl vitt vin

9 dl vatten

1½ hönsbuljongtärning

400 g kycklingfilé

150 g chorizo 

1 röd paprika

salt och peppar

500 g färska musslor

2 dl ärtor

100 g skalade räkor

1½ msk hackad persilja

1 nypa chiliflakes

1 citron

***

En nyhet från Iittala i ljungfärg.

***

Så här gör du: 

Skala och hacka vitlök och lök,

fräs den i hälften av olivoljan.

Tillsätt ris, saffran och 1½ dl vin,

låt det koka någon minut. 

Häll på vatten så att det når någon cm över riset,

tillsätt buljongtärningarna.

Koka sakta i ca 20 minuter.

Rör om då och då.

Späd med mera vatten vartefter det kokar in.

Koka musslorna i vatten och 1½ dl vitt vin.

Koka 5 minuter så att musslorna öppnar sig.

Häll bort vattnet.

De musslor som inte öppnat sitt skal kastar du bort.

Låt musslorna rinna av.

Spara 6 stycken till dekoration,

resten rensar du bort skalen på.

Skär kycklingen och chorizon i mindre bitar.

Dela, kärna ur och skär paprika i små bitar.

Bryn kycklingen i resten av olivoljan,

tillsätt chorizo, paprika och fortsätt steka i ca 3 minuter.

Krydda med salt och peppar och stek i ytterligare ca 2 minuter.

Blanda kyckling och grönsaker med ris,

avsluta med ärter, räkor, musslor och persilja. 

Dela citron i klyftor och servera till paellan.

Dekorera gärna med citron och musslor med skal.

Smaklig spis!

Mina fina tallrikar HÄR 

 Min serveringsskål HÄR

 Jag älskar att laga mat med träredskap HÄR

Njut av en smakrik måltid,

som både är god och en fröjd för ögat.

Hoppas vi ses imorgon!

Kram Nina 💗

***

Nyhet

Kastehelmi Glas på fot, Ljung

***