Paella/risotto

Risotto med svamp och vitt vin

Annonslänkar för Home by Sweden, Kökets favoriter & Royal Design


Idag bjuder jag på en risotto med smaker av svamp och vitt vin.

Servera gärna med en lätt sallad samt vitlöksbröd.

Detta behöver du:

1 stor röd lök

1 vitlöksklyfta

10 dl svampbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 msk olivolja

3 dl carnaroli- eller arborioris

2 dl vitt vin eller matlagningsvin

250 g champinjoner

3 msk smör

2 dl riven parmesanost

salt och nymalen svartpeppar 

Så här gör du: 

Skala och finhacka löken och vitlöken.

Koka upp buljongen som ska hållas varm. 

Fräs lök och vitlök i olivoljan i en kastrull utan att det får färg.

Höj värmen och tillsätt riset, fräs tills det är glansigt.

Häll på vinet och låt det koka in i riset. 

Späd med varm buljong under omrörning.

Börja med 3-4 dl och ta sedan 1 dl i taget efterhand som riset suger upp buljongen.

Låt det koka sakta och rör ofta. 

Riset är färdigkokt efter 15-20 minuter.

Ta upp några riskorn och smaka.

Det ska finnas en kärna som ger lite tuggmotstånd.  

Skiva svampen och stek den i smöret, krydda med salt och peppar.

Rör ner svampen i riset.

Tillsätt den rivna parmesansosten.

Risotton ska vara ganska lös och krämig i konsistensen.

Späd ev. med mer buljong.

Smaksätt med salt och peppar.

Servera och njut. 

*****

Dagens tips HÄR 

*****

Kram Nina 💓

*****

Fina vaser HÄRHÄR & HÄR

Jag bor i Umeå med min man Per och ett av mina barn Olivia. Jag tycker om att baka och laga mat, att få inreda och renovera i vårt hem. En annan sak som jag älskar är att resa, få se och upptäcka nya platser. Helt enkelt njuta av livet.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.