Krämig skink- och broccolipaj med sting

_{Annonslänkar för Bagaren & Kocken & Newport}

***

_Annons!

***

Jag lagade den här pajen i helgen, och den blev direkt en ny favorit här hemma. Det är något speciellt med kombinationen av krämig äggstanning, smakrik skinka och de fräscha inslagen av broccoli och paprika. Dessutom ger en liten klick sambal oelek precis lagom hetta. Det här är verkligen en sådan där rätt som känns både rustik och lite lyxig på samma gång – perfekt när man vill bjuda på något gott utan att det blir krångligt.

---

Ingredienser

Pajdeg (valfritt, färdig går också bra):

• 3 dl vetemjöl
• 125 g smör
• 2–3 msk kallt vatten
• 1 ägg (till pensling)

Fyllning:

• 150–200 g skinka, tärnad
• 1 paprika, hackad
• 1 liten broccoli, kokt i buketter

Äggstanning:

• 3 ägg
• 2,5 dl grädde eller mjölk
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 tsk sambal oelek (eller efter smak)
• Salt
• Vitpeppar
• Basilika (torkad eller färsk)
• Persilja
• En nypa muskotnöt

Topping:

• Riven ost
• Minitomater, halverade

---

Gör så här

1. Förbered pajskalet
   Blanda mjöl och smör till en smulig deg. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform och nagga botten.
   Vispa upp ägget och pensla pajskalet – det ger en extra knaprig och fin yta.
   Förgrädda i 200°C i cirka 10 minuter.
2. Tillaga fyllningen
   Stek skinkan tillsammans med paprikan tills paprikan mjuknat och fått lite färg.
3. Förbered broccolin
   Koka broccolin lätt i saltat vatten tills den är mjuk men fortfarande har lite tuggmotstånd. Låt rinna av ordentligt.
4. Blanda äggstanningen
   Vispa ihop ägg och grädde/mjölk. Tillsätt pressad vitlök, sambal oelek, salt, vitpeppar, basilika, persilja och en nypa muskotnöt.
5. Montera pajen
   Lägg skink- och paprikablandningen i pajskalet. Fördela broccolin ovanpå. Häll över äggstanningen.
6. Toppa och grädda
   Strö över riven ost och dekorera med halverade minitomater.
   Grädda i 200°C i cirka 25–30 minuter, tills pajen fått fin färg och stanningen har satt sig.

---

Serveringstips

Den här pajen är fantastisk som den är, men blir ännu bättre med rätt tillbehör:

• En frisk grönsallad med citron- eller vinägrett
• En klick kall sås, till exempel crème fraiche med örter
• Rostade rotfrukter för en mer mättande måltid
• Ett gott bröd vid sidan om

---

Tips & variationer

• Byt ut skinkan mot kyckling eller vegetarisk ersättning om du vill variera.
• Tillsätt lite fetaost för extra sälta och krämighet.
• Vill du ha mer hetta? Öka mängden sambal oelek eller tillsätt chili flakes.
• Pajen är perfekt att göra i förväg – den smakar nästan ännu bättre dagen efter!

---

Hoppas du också kommer tycka om den här lika mycket som jag gjorde – en enkel men riktigt smakrik paj!

Tack gulliga du för att du kikade in på min sida, vi ses…

Kram Nina 💕

***

_Annons!

***