52 år, familjetid och något gott till kaffet

_{Annonslänkar för Kitchen Time & Nordiska kompaniet}

---

_Annons!

***

I torsdags fyllde jag 52 år. Tiden går verkligen fort – ibland alldeles för fort. Samtidigt känner jag en stor tacksamhet över livet och över att få dela det med människor jag älskar.

Det jag önskade mig i födelsedagspresent av min man var inget materiellt, utan tid. Jag ville att vi skulle gå ut och äta tillsammans, hela familjen – jag och min man, våra barn och deras respektive. För mig finns det inget som slår just de stunderna.

Vi valde Tonka, ett ställe vi verkligen tycker om. Januari är dessutom en perfekt månad att gå ut och äta på, med många fina januarierbjudanden. Det blev en trerättersmiddag med vin till. De som körde njöt av mocktails eller alkoholfri öl.

Kvällen blev precis så som jag hoppats – lugn, varm och fylld av skratt och fina samtal. En riktigt mysig kväll tillsammans med familjen, och ett minne jag kommer bära med mig länge.

---

En mazarinkaka att baka och njuta av

Jag vill avsluta med att dela med mig av en riktigt god mazarinkaka som ni enkelt kan baka själva. Det här är en sådan kaka som alltid går hem – saftig, mjuk och fylld av härlig mandelsmak. Perfekt till kaffet, både till vardags och när man vill fira något extra.

Ingredienser

• 3 ägg
• 3 dl socker
• 3 dl sötmandel
• 8 st bittermandlar eller ½–1 tsk bittermandelarom
• 1½ dl mjölk
• 2 msk vanillinsocker
• 2 tsk bakpulver
• 5 dl mjöl
• 300 g margarin

Så här bakar du kakan

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla en mindre långpanna eller form.
2. Mal sötmandel och bittermandel fint i en matberedare.
3. Smält margarinet och låt det svalna något.
4. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
5. Tillsätt den malda mandeln, mjölk och vanillinsocker. Rör försiktigt ihop.
6. Blanda mjöl och bakpulver i en separat bunke och vänd ner i smeten.
7. Tillsätt det smälta margarinet och rör till en jämn smet.
8. Häll smeten i formen och baka i nedre delen av ugnen i ca 35–45 minuter, tills kakan är gyllene och en sticka kommer ut torr.
9. Låt kakan svalna och skär den i rutor/tårtbitar.

Servera gärna som den är eller med lite florsocker på toppen. En enkel men otroligt god kaka som passar perfekt till en kopp kaffe – gärna tillsammans med människor man tycker om.

Lycka till med kakan!

Vi ses nästa gång du tittar in// kram Nina ❤

***

_Annons!

***