Mandelfyllda saffransbullar

_{Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Cervera, Kitchen Time & Mjuk}

---

Dessa himmelska saffransbullar har en tendens att försvinna ur frysen,

lika snabbt som de kom dit.

Med dess gyllengula färg och mandelfyllning är dessa svåra att bara ta en av.

Prova…. de är lika goda som de ser ut…..

Det här behöver du:

Bullarna:

175 g smör 

5 dl mjölk 

50 g jäst 

½ tsk salt 

2 dl socker 

1 g saffran 

1 ägg 

ca 13 dl vetemjöl

Mandelfyllning:

225 g rumsvarmt smör

3 dl socker

1½ paket mald sötmandel

4 st malda bittermandlar eller 1 krm bitterarom

2 msk apelsinmarmelad

Pensling: 

ägg 

pärlsocker 

***

***

Så här gör du:

Mandelfyllning:

Mandeln + bittermandeln ska finhackas, helst med en matberedare HÄR.

Blanda ihop smör, socker, sötmandel, bittermandeln & apelsinmarmelad till en enda jämn smet.

Jag använder en köksmaskin till detta HÄR.

Den ska vara rumsvarm så den lätt kan klickas ut på degen. 

Bullarna:

Smält matfettet tillsammans med saffranet,

tillsätt mjölken.

Låt blandningen bli fingervarm (37 grader).

Lös upp jästen med mjölkblandningen. 

Tillsätt salt, socker, saffran, ägg och nästan hela mjölmängden.

Du ska arbeta in mjölet tills degen släpper kanterna.

Strö på lite mjöl och låt degen jäsa på dragfri plats cirka 30 minuter.

Mjöla bakbordet och dela degen i två stora bitar.

Kavla ut till en stor rektangel.

Bred mandelfyllningen över hela degen.

Lägg över degen och skär 3 cm breda bitar.

Skruva och slå en knut.

Jäs ytterligare under bakduk cirka 30 minuter

Sätt ugnen på 160 grader varmluft.

Pensla bullarna med ägg,

strö på pärlsocker.

Grädda tills de får en fin färg mitt i ugnen. 

Lycka till!

---

Dessa bullar är svåra att motstå,

baka och njut av något gott!

Kram Nina 💕

***

Jag måste bara tipsa om en nyhet,

superfina grytunderlägg i ull HÄR.

De kan också vara en fin present att ge bort.

***