Förrätt/tilltugg,  Paj

Västerbottenspaj

Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Cervera, KitchenTime & Royal Design


Idag har jag tillagat en västerbottenpaj som vi ska äta ikväll.

En älskad klassiker, som också går bra att laga dagen före.

Till det serveras en löjromsås. 

Detta behöver du:

Pajdeg:

2½ dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

½ tsk salt

150 g rumsvarmt smör

3 msk vatten

1 ägg till pensling 

Fyllning:

3 dl grädde

1 dl mjölk

4 ägg

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

en nypa chiliflakes

250 g västerbottensost 

Så här gör du:

Pajskal:

Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt och finfördela smör, gärna i en köksmaskin HÄR.

Tillsätt vattnet.

Arbeta snabbt  ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform HÄR.

Se till att degen går högt på kanten.

Nagga den med en gaffel, låt vila i kylskåp 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa upp ägget, pensla och förgrädda pajskalet, cirka 10 minuter.

Ta ut pajskalet och sänk värmen till 150 grader. 

Fyllning:

Koka upp mjölken och grädden i en panna HÄR.

Sänk värmen och blanda ner osten, rör  tills den smält.

Ta bort från värmen. Vispa ner äggen i ostblandningen.

Krydda med salt, svartpeppar och chiliflakes.

Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda  mitt i ugnen cirka 40 minuter.

Servera gärna med kräftstjärtar, kallrökt lax eller löjromsås.

ANNONS!

***

Smaklig spis!

Imorgon bjuder jag på en löjromsås som är så god. 

Kram Nina  💟 

***

Jag bor i Umeå med min man Per och ett av mina barn Olivia. Jag tycker om att baka och laga mat, att få inreda och renovera i vårt hem. En annan sak som jag älskar är att resa, få se och upptäcka nya platser. Helt enkelt njuta av livet.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.