Västerbottenspaj

_{Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Cervera, KitchenTime & Royal Design}

---

Idag har jag tillagat en västerbottenpaj som vi ska äta ikväll.

En älskad klassiker, som också går bra att laga dagen före.

Till det serveras en löjromsås. 

Detta behöver du:

Pajdeg:

2½ dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

½ tsk salt

150 g rumsvarmt smör

3 msk vatten

1 ägg till pensling 

Fyllning:

3 dl grädde

1 dl mjölk

4 ägg

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

en nypa chiliflakes

250 g västerbottensost 

Så här gör du:

Pajskal:

Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt och finfördela smör, gärna i en köksmaskin HÄR.

Tillsätt vattnet.

Arbeta snabbt  ihop till en deg.

Tryck ut degen i en pajform HÄR.

Se till att degen går högt på kanten.

Nagga den med en gaffel, låt vila i kylskåp 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa upp ägget, pensla och förgrädda pajskalet, cirka 10 minuter.

Ta ut pajskalet och sänk värmen till 150 grader. 

Fyllning:

Koka upp mjölken och grädden i en panna HÄR.

Sänk värmen och blanda ner osten, rör  tills den smält.

Ta bort från värmen. Vispa ner äggen i ostblandningen.

Krydda med salt, svartpeppar och chiliflakes.

Häll fyllningen i pajskalet.

Grädda  mitt i ugnen cirka 40 minuter.

Servera gärna med kräftstjärtar, kallrökt lax eller löjromsås.

_ANNONS!

***

Smaklig spis!

Imorgon bjuder jag på en löjromsås som är så god. 

Kram Nina  💟 

***