Västerbottenspaj
Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Cervera, KitchenTime & Royal Design
Idag har jag tillagat en västerbottenpaj som vi ska äta ikväll.
En älskad klassiker, som också går bra att laga dagen före.
Till det serveras en löjromsås.
![](https://cdn1.cdnme.se/4829428/8-3/949e414b-0adf-4472-a9da-175b8d467996_5e079a092a6b229ce618d100.jpg)
Detta behöver du:
Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
½ tsk salt
150 g rumsvarmt smör
3 msk vatten
1 ägg till pensling
Fyllning:
3 dl grädde
1 dl mjölk
4 ägg
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
en nypa chiliflakes
250 g västerbottensost
Så här gör du:
Pajskal:
Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt och finfördela smör, gärna i en köksmaskin HÄR.
Tillsätt vattnet.
Arbeta snabbt ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform HÄR.
Se till att degen går högt på kanten.
Nagga den med en gaffel, låt vila i kylskåp 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa upp ägget, pensla och förgrädda pajskalet, cirka 10 minuter.
Ta ut pajskalet och sänk värmen till 150 grader.
Fyllning:
Koka upp mjölken och grädden i en panna HÄR.
Sänk värmen och blanda ner osten, rör tills den smält.
Ta bort från värmen. Vispa ner äggen i ostblandningen.
Krydda med salt, svartpeppar och chiliflakes.
Häll fyllningen i pajskalet.
Grädda mitt i ugnen cirka 40 minuter.
Servera gärna med kräftstjärtar, kallrökt lax eller löjromsås.
![](https://cdn3.cdnme.se/4829428/8-3/42c468d0-6142-414f-b57a-3ef3d32066e7_5e0777b32a6b229d0a266eca.jpg)
![](https://cdn1.cdnme.se/4829428/8-3/3bd7babc-8fcd-4bfa-8d04-c21d1ce98b4c_5e0777ce9606ee55e46965a2.jpg)
![](https://cdn3.cdnme.se/4829428/8-3/3d0d4f3b-ce4b-4dab-8a52-177ff7600a4f_5e0777da2a6b228227561276.jpg)
![](https://cdn2.cdnme.se/4829428/8-3/52c58eff-6b08-4224-b569-3626cf672bbb_5e0777f7ddf2b32fdbbe98d6.jpg)
ANNONS!
***
![](https://cdn2.cdnme.se/4829428/8-3/52515c98-7a2d-4998-9b74-0401239fd176_5e0778042a6b229d1eea7c0b.jpg)
![](https://cdn1.cdnme.se/4829428/8-3/59cc515c-d30e-4589-b4da-869d72331937_5e079a22ddf2b32fbb103ecd.jpg)
Smaklig spis!
Imorgon bjuder jag på en löjromsås som är så god.
Kram Nina 💟
***