Risotto… när den är som godast

_{Annonslänkar för Homeroom & KitchenTime}

---

Att tillaga risotto är något alldeles extra.

Det tar en stund,

men en mysig stund med härliga dofter och helt enkelt fridfullt.

Bjud på en krämig risotto med smaker av svamp och vitt vin.

Servera gärna med en lätt sallad samt vitlöksbröd.

Det här behöver du:

1 stor röd lök

1 vitlöksklyfta

10 dl svampbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

2 msk olivolja

3 dl carnaroli- eller arborioris

2 dl vitt vin eller matlagningsvin

250 g champinjoner

3 msk smör

2 dl riven parmesanost

salt och nymalen svartpeppar

***

***

Så här gör du:

Skala och finhacka löken och vitlöken.

Koka upp buljongen som ska hållas varm. 

Fräs lök och vitlök i olivoljan i en kastrull utan att det får färg.

Höj värmen och tillsätt riset, fräs tills det är glansigt.

Häll på vinet och låt det koka in i riset. 

Späd med varm buljong under omrörning.

Börja med 3-4 dl och ta sedan 1 dl i taget efterhand som riset suger upp buljongen.

Låt det koka sakta och rör ofta. 

Riset är färdigkokt efter 15-20 minuter.

Ta upp några riskorn och smaka.

Det ska finnas en kärna som ger lite tuggmotstånd.  

Skiva svampen och stek den i smöret, krydda med salt och peppar.

Rör ner svampen i riset.

Tillsätt den rivna parmesansosten.

Risotton ska vara ganska lös och krämig i konsistensen.

Späd ev. med mer buljong.

Smaksätt med salt och peppar.

Servera och njut. 

***

Enkla vitlöksbröd HÄR

Dagens tips;

En bra risottopanna HÄR

Kram Nina 💓

***

_ANNONS! 

Homeroom har så mycket fint och till bra priser.

HÄR hittar du alla nyheter.

***