Caponata

_{Annonslänkar för Bangerhead, Eleven, Kitchen Time & Weber}

---

Idag bjuder jag på en Caponata,

en smakrik grönsaksröra från Sicilien.

Den är lätt att tillaga och är så god.

Servera den gärna till pasta, grillat kött eller fisk.

Det här behöver du:

2 röda lökar

1 aubergine

1 zucchini

5 st soltorkade tomater i olja, avrunna

2 förp krossade tomater (gärna en med chili och en med örter)

1 burk majs

1 msk timjan

2 msk basilika

2 msk persilja

2 msk olivolja

2  vitlöksklyftor

1 hönsbuljongtärning

2 msk honung

Så här gör du:

Sätt ugnen på 175°. 

Skala och finhacka lök.

Skala och grovtärna aubergine, zucchini och soltorkade tomater. 

Lägg alla grönsaker i en ugnsfast form och tillsätt krossade tomater, majs, timjan,

basilika, persilja, olivolja, pressad vitlök, smulad buljongtärning och honung.

Blanda runt allt,

salta och peppra efter smak.

Tillaga grönsakerna i ugnen tills de mjuknat,

cirka 30-40 minuter.

Rör om några gånger medan de står i ugnen.

***

En kantin är riktigt bra att använda när du tillagar denna rätt HÄR.

Blir så enkelt att spara rester till nästa dag,

när man har ett tillhörande lock HÄR.

***

💚3 Viktväktarnas smartpoints / port caponata

💚 10 Viktväktarnas smartpoints om du tillsätter 150 g kokt pasta ex penne.

***

Passa på att köpa något fint till alla 💖-dag.

Till henne:

Jag har den HÄR parfymen,

den luktar så fräscht.

Doften kombineras med vit jasmin och apelsinblomma i kontrast till svart kaffe och vanilj. 

En doft att älska.

Till honom:

En nyhet hos Weber är dessa keramiska formar,

så fina och praktiska att laga mat på grillen med HÄR

Nu ska jag basta en stund och njuta av värmen,

vi ses!

Kram Nina 💖

***

_ANNONS!

***