Kyckling & kryddig korvpaj

_{Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Hello Fresh & Kitchen Time}

***

Igår tillagade jag en paj med lite rester som vi hade hemma.

Det jag älskar med paj är att man kan kasta ner lite olika ingredienser som man har hemma,

och få till något gott som väcker smaklökarna till liv.

Paj både luktar och ser otroligt mumsigt ut.

Pajdeg:

150 g smör

3,5 dl vetemjöl

½ tsk salt

en nypa chilipulver

2 msk kallt vatten

1 ägg till pensling

Så här gör du pajdegen:

Sätt ugnen på 160 grader pizza/paj.

Ställ fram en degbunke som du kan göra pajdegen i.

Skär smöret i kuber så de fortare blir rumsvarma.

Häll ner övriga torringredienser.

Knåda ihop allt med fingrarna.

Tillsätt vattnet och knåda ihop degen.

Tryck ut allt i en form, även upp längs kanterna en bit.

Nagga degen med en gaffel, pensla med ägg.

För att kanterna inte ska falla ihop, tryck fast lite aluminiumfolie längs kanterna.

Grädda i ugn 10 minuter, nivå 1.

Bra springform i champagnefärg HÄR

***

Pajform med lös botten och bakset HÄR

***

Det här behöver du till fyllningen: 

Jag valde lite smått och gott som jag hade hemma…

1 grillad kyckling filé, som jag skar i mindre bitar.

1 grillad färskkorv, skar även denna i mindre bitar.

1 paket bacon

1 broccolibukett

1 nypa salt och peppar

1 näve med färska kryddor från grönsakslandet som hackades i mindre bitar. Jag tog lite av varje, rosmarin, oregano, thai oregano, basilika och mejram. Ta vad du har och blanda fritt.

1 paprika

1 rödlök, hacka fint

1 vitlökskrydda, hacka fint

1 liten bit grönmögelost, som jag hittade i kylskåpet, ger en bra smak.

Fyllning:

Koka broccoli i en panna, med saltat vatten cirka 10 minuter.

Dela upp broccolin i mindre bitar och lägg det i botten på den färdiggräddade pajen.

Klipp sönder ett paket bacon i mindre bitar.

Skär upp kycklingfilén i kuber, så även korven.

Stek detta i stekpannan tillsammans med löken.

Fett i stekpannan får du från baconet.

Tillsätt paprikan och mögelosten, låt den smälta ner i fyllningen.

Tillsätt salt, peppar och de finhackade färska kryddorna som du har hemma..

Lägg blandningen i formen och gör äggstanningen som ska hällas i formen,

innan den stoppas in i ugnen.  

Toppa gärna med lite extra ost och tomater…

Äggstanning:

3 ägg

3 dl grädde

½ dl mjölk

2 dl riven ost

salt och peppar 

Grädda pajen på 160 grader pizza/paj nivå 1,

tills du tycker att den fått en fin gyllenbrun färg.

Lycka till!

Bra degbunke HÄR

***

Kram Nina  💗 

***

_Annons! 

***