Porterstek med Rostbiff – En Mör och Mustig Vinterklassiker

_{Annonslänkar för Bagaren & Kocken & Safira}

***

Idag vill jag bjuda på ett recept som verkligen värmer i vintermörkret. Det finns få saker som slår känslan av en gryta som får puttra långsamt på spisen och fyller köket med härliga dofter – särskilt under en kall vinterdag. Denna porterstek med rostbiff är en perfekt blandning av mustiga smaker och mör textur, och förgyller vilken vinterkväll som helst.

***

_Annons!

***

Det här behöver du till 6 port.

• 1 kg rostbiff
• 1 flaska porter (33 cl)
• 2 dl rött vin
• 2 msk kalvbuljong
• 3/4 dl kinesisk soja
• 2 röda lökar, i skivor
• 5-6 svartpepparkorn
• 4-5 krossade enbär
• 2 tsk torkad timjan
• Lite grädde till såsen och maizenamjöl till redningen

Så här gör du:

1. Skär bort senor från köttet och dela i några större bitar.
2. Placera köttet i en gryta och tillsätt porter, rött vin, buljong, skivad lök, svartpeppar, timjan och enbär.
3. Koka upp och sänk sedan värmen så att det sjuder. Låt köttet koka under lock på svag värme i cirka 1,5–2 timmar, tills det blir riktigt mört.
4. Ta upp köttet och låt det vila i folie medan du silar och reducerar såsen något för en intensivare smak. Du kan gärna tillsätta 1 dl grädde i såsen för en mer krämig smak.

Serveringstips

Servera gärna portersteken med en krispig sallad och en krämig potatisgratäng med vitlök. En perfekt måltid för en mysig vinterkväll med familj och vänner!

Ha en underbar dag så ses vi snart igen!

Kram Nina 💓

***

Annons!

***