-
Vinsås ger det där lilla extra….
Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Happy Socks & Homeroom Jag älskar att tillaga en god sås till helgens middag. En vinsås med ett kraftfullt vin, ger det där lilla extra till kycklingen eller köttet. I går grillade Per lammfilé…..luktade ljuvligt. Till det gjorde jag en potatisgratäng. Den här gången köpte vi en färdig som vi smaksatte lite extra och toppade med riven ost. Blir så enkelt men ändå så gott. Min goda vinsås HÄR. *** Mina Iittala tallrikar tycker jag om HÄR eftersom de passar till allt. Faten är gjorda av klart glas med ett vackert mönster. Dukningen kan därför variera i den färg som jag önskar till kvällens dukning. Dagens tips! Jag…
-
Entrecote pasta
Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Hemköp & Kitch´n I helgen gjorde jag en ljuvligt god pasta. Entrecote i en smakrik krämig sås med färsk tagliatelle. Det här behöver du: 400 g tagliatelle 300 g entrecoté 2 schalottenlökar 200 g färskost med vitökssmak ½ msk japansk soja 1msk kalvfond 1 dl vispgrädde ½ dl mjölk ½ dl rött vin salt peppar smör, till stekning Riven parmesanost Tomater och paprika *** Fint förkläde från Marimekko…..kan vara en fin present till någon…. *** Så här gör du: Hacka lök och skär köttet i strimlor. Hetta upp matfett i en rymlig stekpanna. Bryn köttet under omrörning tills det fått färg. I samma stekpanna som du har stekt köttet lägger du mer…
-
Kycklinggratäng med krämig mango chutney
Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Burton & Linas matkasse I helgen gjorde jag en helt underbar kycklinggratäng, med en krämig mango chutney smaksatt med lite vitlök och bacon. Jag valde att servera med pasta, men ris går lika bra. Det här behöver du för 6 portioner: 6 st kycklinfiléer 2 paket bacon 5 dl creme fraiche 3 dl matlagningsgrädde 1 dl riven smakrik ost 1 burk mango chutney 2 st pressade vitlöksklyftor 3 msk kycklingfond salt svartpeppar *** *** Så här gör du: Skär filén längsgående i bitar. Skär eller klipp baconet i bitar. Stek upp detta, salta och peppra. Blanda crème fraiche, grädde, ost, mango chutney, pressade vitlöksklyftor och kycklingfond i en bunke. Lägg kyckling och bacon i en ugnfast form,…
-
3 tips på goda fiskrätter
Annonslänkar för Bagaren & Kocken & Newport Idag ska jag tipsa er om 3 underbara fiskrätter som ni enkelt kan tillaga i ugnen. *** Först ut kommer en jättegod tonfiskgratäng. Fylld med spaghetti, tonfisk, bacon och grädde, sprider den ljuvliga dofter i köket medan den tillagas i ugnen. Den är enkel att tillaga och väldigt mättande. Servera gärna med en krispig sallad Lax i alla former är gott, men med den här fetaostsåsen så blir den helt underbar. Här bjuder jag på ugnsstekt lax med klyftpotatis, fetaostsås och en het sallad. Torskrygg med grädde och saffran. Den här rätten är enkel att tillaga och otroligt god. Servera gärna med klyftpotatis eller hemmagjord potatismos.…
-
Britts kladdkaka
Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Cervera, Elon & Kitchen Time En kladdkaka som du snabbt kan röra ihop och blir otroligt god. Servera gärna med en klick grädde till! Bon apetit! Detta behöver du: 100 g margarin 1½ dl mjöl 100 g mörk choklad med hög kakaohalt. 1½ tsk vanillinsocker 3 dl socker 2 ägg Florsocker Så här gör du: Sätt ugnen på 150 grader varmluft. Smält margarinet i en panna, ställ åt sidan och tillsätt chokladen som får smälta i pannan. låt svalna lite grann. Ta fram en springform HÄR. Klipp och vik ett bakplåtspapper så att papperet får cirka 4 cm höga kanter. Tillsätt alla ingredienser direkt ner i…
-
Ugnstekt torskrygg med knaperstekt bacon
Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Cervera, Clarins, Confident Living, DesignTorget och Åhléns Idag ska jag bjuda på ugnsbakad torskrygg med knaperstekt bacon. En hetta med spiracha mayo och chiliflakes ger det där lilla extra. En rätt som uppskattas och älskas av er som tycker om fisk. Det här behöver du för 4 portioner: 4 torskryggar 1 pkt bacon i tärningar ½ röd lök 2 vitlöksklyftor 6 st soltorkade tomater 4 msk flytande smör 1 msk spiracha mayo 2 dl grädde 1 nypa chiliflakes 2 msk persilja + 1 msk salt, peppar Så här gör du: Finhacka rödlöken och vitlöken. Stek baconet så att det blir knaprigt, tillsätt löken lite innan…
-
3 tips på goda glasstårtor
Annonslänkar för Bagaren & Kocken & Kocken Idag tipsar jag om tre underbara tårtor för er som älskar glass, dessa måste ni bara prova på…..de är så goda. Älskar du choklad, nutella och maränger är den HÄR tårtan något för dig. Den är en av mina favoriter bland efterrätter, och älskas av både stora och små. Den går bra att göra flera dagar i förväg och enkel att baka. *** Tycker du om snickers är detta en efterrätt för dig. En krämig glass med nötter, kolasås, choklad är grunden i denna tårta. En av min dotters favorittårta HÄR. *** En älskad klassiker, marängtårtan, fylld med gräddglass, vaniljgrädde, choklad och hallon. Den HÄR kan vara något…
-
Mazarintårta med vaniljkräm och bär
Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Dentway & Lampgallerian Idag ska jag bjuda på en tårta för er som tycker om mazariner. Botten blir saftig och god med smak av mandel. Tårtan toppas med vaniljkräm och färska bär av valfri sort. Blåbär, hallon och eller jordgubbar…..välj själv. Bon apetit! Det här behöver du till botten: 100 g rumsvarmt smör 200 g mandelmassa 1½ dl socker 2 ägg 1½ dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk kardemumma Så här gör du: Sätt ugnen på 150 grader varmluft (175 grader vanlig ugn). Vispa ihop smör, mandelmassa och socker och rör ihop det till en kräm. Rör i ett ägg i taget. Blanda ihop…
-
Kebabspett
Annonslänkar för Bagaren och Kocken, Dentway & Sova Idag ska jag bjuda på en enkel rätt som görs av köttfärs. Kebabspett med en massa härliga smaker. Går lika bra att grilla på grillen som att grilla spetten i ugnen. Det blev så gott,,,,,något ni absolut ska prova. Det här behöver du till 6 spett: 500 g köttfärs ½ tsk sju kryddor ½ dl persilja, finhackad 1 msk basilika 1 msk soya 1 röd lök, finhackad 1 tsk paprikapulver 1 nypa chiliflakes salt svartpeppar Så här gör du: Blanda ihop alla ingredienser. Låt gärna köttfärsblandningen stå en stund för att dra in smakerna. Ta en bit av köttfärsblandningen och kläm fast färsen ordentligt på spettet och forma en lång…
-
Pannacotta med rårörda blåbär
Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Homeroom & Jotex Idag ska jag bjuda på en pannacotta som är krämig och oemotståndligt god. Vaniljpannacotta med rårörda blåbär. Jag tycker om att servera pannacottan i mina höga smala glas. Pannatcotta för 4 personer 2 dl grädde ½ dl socker ½ tsk vanillinsocker 250 g kesella vanilj 1 ½ gelatinblad Rårörda blåbär: 1 dl blåbär 1 msk socker Gör så här: Värm blåbären lätt i mikron, sockra och rör om lätt. Gör pannacottan så här: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden och sockret, rör om under tiden. När det börjar koka, ta bort kastrullen från plattan. Tillsätt gelatinet, rör om. Låt…