Italiensk pizza

Annonslänkar för Bagaren & Kocken, Cervera & Weber

Idag bakade vi otroligt goda pizzor.
Degen gjordes 4 dagar innan,
så den fick gotta till sig.
Sen utbakning med godaste tomatsåsen och en massa härliga pålägg.
Njut av en underbar pizza med sega tjocka kanter.
  Det här behöver du för 4 pizzor:
10 dl italienskt tipo 00-mjöl  
1½ tsk salt
½ pkt jäst
4 dl vatten
 
Så här gör du:
 Häll ljummet vatten i en stor bunke och smula i jästen tills den lösts upp.
Blanda i mjöl och salt,
rör med köksmaskin tills allt är väl blandat.
Strö på lite mjöl.
Täck med plastfolie och låt jäsa i rums-temperatur i ca 12 timmar. 
Häll upp degen på ett mjölat bord och dela upp i fyra lika stora delar.
Forma dem till runda bullar.
Pensla ett fat eller bricka med lite olivolja,
lägg på bullarna,
pensla dem med lite olivolja och täck med plastfolie.
Ställ in i kylen och låt kalljäsa i 2–4 dagar.
 
Detta behöver du till tomatsåsen:
2 schalottenlökar
1 stor vitlök
2 msk olja
2 förpackningar krossade tomater
4 msk tomatpuré
1 krm sambal oelek
2 kvistar organo
2 kvistar timjan
salt & peppar efter smak
 
Så här gör du såsen:
Finhacka lökarna och tillsätt oljan i en panna,
fräs detta snabbt.
Tillsätt alla de övriga ingredienserna, klipp sönder de färska kryddorna.
Låt detta puttra ihop 5 min.
Ställ åt sidan och låt svalna,
gärna några timmar så smakerna får gifta sig med varandra.
 
Nu äntligen.......
Fördela sedan tomatsåsen över pizzorna. 
Lägg sedan det du vill ha på pizzorna.
Grädda dem i pizzagrillen, grillen eller
 på pizza/paj läge 180 grader,
nivå 3 cirka 10 minuter.
Lycka till! 
Vi gräddar våra pizzor i vår pizzagrill,
både mysigt och otroligt gott med vedeldad pizza.
Ett annat alternativ är pizzasten.
 
Lycka till med pizzorna!  
Kram Nina
 
💗