Pizza med förgräddad botten

Annonslänkar för Lyko, NordicFeel, RoyalDesign & Vinoteket

Idag ska jag bjuda på pizza.
Den här gången förgräddar jag botten.
Fördelar med det är att det blir så mycket enklare att stoppa i och ur pizzan
när den ska gräddas.
Ett tips för godare kanter är att pensla kanterna med olja innan pizzan förgräddas.
 Detta behöver du till 4  stora pizzor/ 6 små
3 dl fingervarmt vatten (37 grader)
3 msk olja
1/4 bit jäst (12g)
1 dl vetesurdeg
2 dl durummjöl
4 dl vetemjöl + lite till utbaket
½ tsk salt
 
Så här gör du degen:
Häll vattnet i en bunke, tillsätt jäst och olja.
Vispa ihop allt och tillsätt sedan saltet.
Häll i alla mjölsorterna och knåda till en jämn degboll.
Lättast är att använda en köksmaskin HÄR.
Alternativ 1:
Låt degen jäsa på dragfri plats i rumstemperatur 2 timmar. 
Ta upp degen, dela och forma den till 6 bollar.
Låt jäsa ytterligare 45 minuter under bakduk.
Alternativ 2:
Baka degen på kvällen.
Forma till bollar och fukta en diskhanduk som du lägger över degbollarna.
Låt stå i kylen till nästa dag.
*****
Mjöla bordet.
Forma till runda tunna plattor,
gärna med händerna.
 
Detta behöver du till tomatsåsen:
2 schalottenlökar
1 stor vitlöksklyfta
2 msk olja
2 förpackningar krossade tomater
4 msk tomatpuré
1 krm sambal oelek
2 kvistar organo
2 kvistar timjan
salt & peppar efter smak
 
Så här gör du såsen:
Finhacka lökarna och tillsätt oljan i en panna,
fräs detta snabbt.
Tillsätt alla de övriga ingredienserna, klipp sönder de färska kryddorna.
Låt detta puttra ihop 5 min.
Ställ åt sidan och låt svalna,
gärna några timmar så smakerna får gifta sig med varandra.
 
Nu äntligen.......
Pensla olja på kanterna.
Grädda dem på grillen eller
 på pizza/paj läge 200 grader,
nivå 3 cirka 5 minuter.
Ta ut och fördela tomatsåsen över pizzorna. 
Lägg sedan det du vill ha på pizzorna.
Grädda dem ytterligare tills pizzans kanter är gyllenbruna.
Ta ut dem,
servera & njut! 
*******
Tips på ett gott vin till pizza HÄR
Ett vin med kryddig och bärig doft med tydliga röda körsbär,
vinbär, plommon, örter och svartpeppar. 
 Hoppas det ska smaka!
 
Kram Nina
 
💖
 
Tips på 2 fina handkrämer som du kan använda efter du bakat i köket.
 
En vårdande handkräm baserad på Söt Apelsin och Cederträ.
Lyxig, fet handkräm som mjukar upp och vårdar torra, nariga händer HÄR.
 
 En totalbehandling från fingertopparna upp till handlederna.
Fuktar och skyddar händerna mot sprickor och irritationer.
Stärker även naglarna och gör händer mjuka och behagliga med en fräsch doft HÄR.
 
 
durum - förgräddad - pizzabotten - pizzadeg
[Valid RSS]