Ljuvliganina.com - november 2021

Lussebullar

Annonslänkar för Bagaren & Kocken & Cervera

 Nu när julen närmar sig tänkte jag bjuda på saftiga lussebullar fyllda med vaniljsocker.
Dessa bullar innehåller vaniljkvarg för saftigheten och smakens skull.
Färga gärna fyllningen med karamellfärg för lite extra fina bullar.
Lycka till!
  
Det här behöver du:
150 g smör 
5 dl mjölk 
50 g jäst 
250 g vaniljkvarg (0,3%)
½ tsk salt 
2 dl socker 
1 g saffran 
1 ägg 
ca 16 dl vetemjöl
 
Fyllning:
125 g smör
1½ dl socker
3 msk vanillinsocker
karamellfärg
 
Så här gör du fyllningen:
Blanda ihop allt och tillsätt några droppar karamellfärg.
 
Pensling: 
ägg 
pärlsocker 
 
Så här gör du bullarna:
Smält matfettet.
Krossa saffranet i en mortel HÄR,
med lite socker.
Häll ner saffranet i smöret och tillsätt mjölken.
Låt blandningen bli fingervarm(37 grader).
Lös upp jästen med mjölkblandningen. 
Tillsätt kvarg, salt, socker, ägg och nästan hela mjölmängden.
Du ska arbeta i mjöl tills degen släpper kanterna.
Strö på lite mjöl och låt degen jäsa på dragfri plats cirka 40 minuter.
Mjöla bakbordet och dela degen i två stora bitar.
Kavla ut till en stor rektangel.
Bred smör och ströa sockret över degen.
Lägg över degen och skär 3 cm breda bitar.
Skruva och slå en knut.
Jäs ytterligare under bakduk cirka 30 minuter
Sätt ugnen på 160 grader varmluft.
Pensla bullarna med ägg,
strö på pärlsocker.
Grädda tills de får en fin färg mitt i ugnen. 
Lycka till! 
Dagens julklappstips!
Jag älskar den här brödkorgen/fruktkorgen HÄR.
Blir fint att servera bullar i...
variera med att lägga ner en liten duk eller servett.
Just nu...superbra pris..
 Blir så glad att du tittade in!
Kram Nina
 
💗