Ljuvliganina.com - Västerbottenpaj

Västerbottenpaj

Annonslänkar för Cervera, KitchenTime & RoyalDesign

Idag har jag tillagat en västerbottenpaj som vi ska äta på nyårsafton.
En älskad klassiker,
som också går bra att laga dagen före.
Till det serveras en löjromsås.  
 Detta behöver du:
Pajdeg:
2½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
½ tsk salt
150 g rumsvarmt smör
3 msk vatten
1 ägg till pensling
 
Fyllning:
2 dl grädde
2 dl mjölk
4 ägg
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
en nypa chiliflakes
250 g västerbottensost
 
Så här gör du:
Pajskal:
Hacka ihop vetemjöl, grahamsmjöl, salt och finfördela smör,
gärna i en köksmaskin HÄR.
Tillsätt vattnet.
Arbeta snabbt  ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform HÄR.
Se till att degen går högt på kanten.
Nagga den med en gaffel,
låt vila i kylskåp 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa upp ägget,
pensla och förgrädda pajskalet,
cirka 10 minuter.
Ta ut pajskalet och sänk värmen till 150 grader.
 
Fyllning:
Koka upp mjölken och grädden i en panna HÄR.
Sänk värmen och blanda ner osten,
rör  tills den smält.
Ta bort från värmen.
Vispa ner äggen i ostblandningen.
Krydda med salt, svartpeppar och chiliflakes.
Häll fyllningen i pajskalet.
Grädda  mitt i ugnen cirka 40 minuter.
Servera gärna med kräftstjärtar, kallrökt lax eller löjromsås.
 
 
 
 
 
Smaklig spis!
Imorgon bjuder jag på en löjromsås som är så god.
 
Kram Nina
 
💟
 
paj - västerbottenpaj
[Valid RSS]